LE AMERICANE DI VALLIERA
Sono molte le aziende che producono questo dolce e nutriente tubero, che permette di sfruttare al meglio le risorse in un territorio costituito in gran parte da piccoli appezzamenti.
La ricetta più semplice è di friggerlo in padella, ma se ne possono ricavare anche marmellate e budini profumati con la noce moscata e un bicchierino di sherry e di brandy.
LA CIABATTA POLESANA
Nata nel 1982 per merito del dott. Arnaldo Cavallari, la ciabatta è un tipico pane italiano, fragrante ed appetibile, riconoscibile dalla grande alveolatura della mollica, dalla crosta generalmente bruna e dalla sua croccantezza, deve il suo straordinario successo alla semplicità della lavorazione e alla farina genuina che viene lavorata senza additivi.
IL MELONE NOSTRANO
Il melone è un frutto ricco di zuccheri e di vitamina A con proprietà diuretiche e lassative. La ricetta classica è servirlo ben freddo tagliato a dadini su fette di prosciutto insaporito con il pepe. Si presta anche per La confezione di marmellate profumate con l’aggiunta di un bicchiere di kirsch o un po’ di cannella.
D’ORO BIANCO DEL POLESINE
L’aglio bianco polesano si distingue per il caratteristico aroma, la compattezza dei bulbi e la lunga conservabilità. Una ricetta curiosa quanto semplice è il burro di aglio. Dopo aver tritato e pestato l’aglio nel mortaio, si aggiunge poco alla volta il burro, un pizzico di zafferano, sale e pepe. Lasciar rapprendere in frigorifero prima di servire.
L’ESSE ADRIESE
L’ “Esse adriese” è un tipico dolce adriese. Lo si può gustare inzuppato nel vino rosso o nel caffelatte. E’ preparato con un impasto di pochi e semplici ingredienti: farina, burro, uova e latte.
BISSOLA
Tipico dolce della Befana raffigurante la “vecia” reperibile in tutte le pasticcerie di Adria.